吃完200元/盒的钟薛高冰淇淋,我想买票回东北

作者:橘总 ,来源:Vista氢商业

五一回东北老家逛超市,在长达10米的冷冻柜前,我受到了得知北京二环房价一样的冲击与震撼。

这是我在家拍的:

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小布丁4毛、大奶块7毛,高贵的厘子味雪糕只卖2块6。10个小布丁才4块钱,四舍五入等于白送。而且绝非山寨杂牌,都是红旗、中街东北本地大牌子。

这是我在公司楼下711拍的:

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望去找不到低于5块的,每根35元的哈根达斯甚至略显平平无奇。好不容易发现最便宜的过气网红咸蛋黄,冰柜里早就新换旧人。

总以为现实够魔幻,直到粉丝留言说快去看看钟薛高,继高奢饺子后又在搞事,推出售价199元的盒装冰淇淋。199元,能买500根小布丁啊!此前钟薛高最贵的“厄瓜多尔粉钻”也就66元1根。

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不过这款最近被钟薛高下架了,本着探索精神我(拿着老板的钱)找到代购外加20元运费,想赶紧尝尝这人间美味。

200多块的冰淇淋和5毛钱的有啥区别?别问,问就是贵的好吃,都是甜(qian)味。

01
“买个雪糕都要配货?”

钟薛高的糕有“杏余”和“芝玫龙荔”两个口味,官已经查无此糕,每盒的代购价格在199-209元之间浮动。

据说在官网上买需要“配货”,网友吐槽自己为了买两盒,不得不配货16根雪糕,家里的冰柜都塞满了。

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图源:小红书@lily369wei

好家伙钟薛高真当自己是雪糕界的“爱马仕”,毕竟奢侈品才玩“买铂金包必须配丝巾”这一套。并且这两款仅线上销售,莫非是觉得放在便利店会被拉低格调?

不包邮的快递就是快,至少不会给你发邮政。既然200元一支的雪糕自诩奢侈品,按奢侈品要求应该不过分吧。得,打开快递拉锁就掉了,还不如外卖包装结实。

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无奈我只能硬剪。虽然心理预期分量不会太大,但是袋子一共塞满8个干冰,以及一个肥皂盒大的冰淇淋的确有点过分,这还不算目测10层的保鲜膜体积。

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不如巴掌大

打开肥皂盒,左边是两根钟薛高专用刻字雪糕棍。有条件还是换个勺子吧,这色调有种被人舔过、二次回收的不良联想

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右边是还没有我巴掌大的“糕”,铺满一层杏肉果脯和夏威夷果以及不知名干果,下面是带夹心的冰淇淋。据同事形容,“好像把榨菜洒在大米饭上啊”。

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真的很难撕

吃一口甜到心坎,吃两口有点发咸,吃三口:我想给物价局打电话。

难吃吗?倒也不是。牛奶混合稀奶油是主原料,杏肉果脯含糖量至少60%,夏威夷果包裹着厚厚的糖衣,谁敢说甜甜的东西不好吃?不过我很怀疑自己的平民舌头,把小布丁打碎装在同样的盒子里能否分辨出来。

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办公室每个人小心翼翼地挖一口,都会露出小孩子般纯真的眼神发问“多少钱啊?”

在我报价之后,眼神都变了“妈啊,这啥玩意”。

这已经是我生活圈范围里最豪华的“雪糕”了。不过按照它的摆盘造型,与其说是雪糕,不如说是冰淇淋奶油夹心果、白富美专属网红小蛋糕

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图源:小红书@Mikan喔冷橘

昨天,我又去试吃了网上吹得很大的地球冰淇淋。

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蓝色和绿色的奶油圆球象征地球,店员小哥说是燕麦奶制作,蛋卷套了一张圆板,标注“保护地球”的slogan二维码,我还纳闷这也不环保啊,多浪费森林资源

旁边一个潮流男孩因为点了其他口味没有得到圆纸板向店员哭嘤嘤“小哥哥,我也想要那个漂亮的小裙子”,拿到之后心满意足地嘟嘴自拍

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奶味挺浓,有燕麦清香,作为36元一颗球的高端冰淇淋无功无过。但是除了“地球被人类无情地蚕食”的反讽内涵,我想道具才是它存在的最大意义。

吃完钟薛高的糕和地球冰淇淋我混乱了,竟然觉得哈根达斯平价朴素地令人心疼。

我也终于明白许幻山为什么不扔掉被林有有舔过的冰淇淋,因为再买一个真心不便宜。

02
这他喵是冰淇淋?

冰淇淋越来越贵了,钟薛高“66元/根、10分钟售罄”的神话就像一针鸡血,注入商家的小脑袋里。

怎样才能把冰淇淋卖得更贵?在“高端升级”纲领的指引下,冰淇淋开始在各种玩法下进化、变异。

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不敢下嘴
图源:小红书@洋洋洋

他们在冰淇淋上创造世界第九大奇迹,学名“造景”,简单来说就是3D冰淇淋,身价水涨船高。比如最近各大景区在冰淇淋上做文章、搞文创

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手拿微缩版黄鹤楼、东方明珠、沈阳故宫在本尊前拍张合影,是今年五一最火的旅游摄影模板。巧克力味的故宫石狮子、抹茶味的博物馆青铜器,手办爱好者秦始皇都能馋哭了。

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就算雕工技艺不精,也能另辟蹊径独得恩宠,比如丑萌的香山红叶羊蝎子雪糕。

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他们还能拉郎配、组cp。跟三年高考、五年模拟联名的冰淇淋小牌子苏盒珊一炮打响,好不好吃不重要,唤起年轻人被高考支配的恐惧就够了。

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想要做出畅销爆款,必须频繁联名增加概率。钟薛高出道3年就联名了几十个品牌,小仙炖、五芳斋马爹利泸州老窖、水星家纺、荣威汽车,cp画风逐渐变怪。然而出圈的总是屈指可数,加40°马爹利的断片雪糕一鸣惊人、借势AD钙奶打情怀牌;

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但添加螺旋藻汁、与大唐不夜城联名这些款出道即巅峰,钟薛高要和后起新品牌脑洞,也不知道要卷到什么时候。

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高端化的另一个捷径是抬咖式联名,光明的大白兔歌帝梵联姻推出价值55的冰淇淋。童年回忆终于也变成高攀不起的样子。

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想要脱颖而出打差异,有人在口味上剑走偏锋。像资深玩家麦当劳推出“油泼辣子盖浇冰淇淋”玩快闪,霸占了几天热搜

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最开始,冰淇淋卖家还只会用咸蛋黄、海盐、芝士等做常规创新。咸蛋黄是奥雪公司在2018年制造的大爆款,刷屏社交网络线下经常断货,到网红陨落也就短短1年时间2019年咸蛋黄被爆出菌落不合格、可能导致呕吐腹泻的黑料,自此一蹶不振。

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咸味太normal,味觉失控从香菜、芥末脆皮开始,随后蟹黄、小龙虾、大鱿鱼口味崛起,海鲜入侵冰淇淋为黑暗料理添砖加瓦。

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图源:微博@我叫莫小贝

期间冰淇淋差点整出八大菜系,“东北铁锅炖”雪糕内容丰富、还能当饭吃,定价乐观又自。吃过的朋友都吐槽“生产队的驴都嫌弃”。

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当时一窝蜂囤货的经销商肠子都悔青了,“去年1月份的货,现在10块钱1箱清仓处理。”

除了在口味上玩花样,改个名字也能让身价翻番。作为“雪糕”10块钱都是高级货,而定位甜品”,加价无上限。

将竖着的手拿冰淇淋变成横着的盒装冰点心,体积变大了、可以坐下来慢慢吃,比如钟薛高的糕;或者像雀巢生巧冰淇淋8块分享装,不用尴尬地你咬左边、我咬右边,冰淇淋也能当社交货币

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增加冰淇淋的附加值,要么加概念,比如益生菌、膳食纤维;要么减糖减脂,学元气森林玩低糖低脂0卡。在概念加持下,通常能卖出好价钱。

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图源:小红书@小D少吃点

03
谁才是冰淇淋yyds?

花样越来越多,冰淇淋也越来越贵。

不少小布丁忠实用户纷纷表示看不惯:“整那么多花里胡哨的,坚持初心不好吗?”

坚持初心太难了,谁不想拥有钟薛高伸手要钱的勇气?而且消费者一边乖乖掏出钱包,一边还带着几分心虚:“你很好,是我不配”。

国内冰淇淋市场根据价格一般分三档,单价2元以下是低端,3-10元属于中端市场,超过10元就能进入高端序列。

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像哈根达斯、雀巢、和路雪(生产可爱多梦龙的公司)等国外冰淇淋品牌长期占领高端市场。“爱她就带她去吃哈根达斯”,曾经是不少小情侣感情的试金石。

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中端由伊利蒙牛乳制品大厂霸占,剩下的广大市场由地方性中小企业瓜分。但这个市场依然遵循二八原则,少量的高端品牌拿走大部分利润。

利润单薄的小厂,产品深得人心,却不得不向现实低头。

生产过三色杯、白熊冰砖的上海老冷饮厂光明在2018年被光明乳业收编,主要原因是净利润太低实在撑不下去,都2018年了盐水冰棒还是1元一根。

在此之前光明发布一封致消费者信,称自己坚持走中低端路线,17年不涨价,正面临断供危机。消费者都急了,强烈要求涨价保光明。

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像辽宁的德氏、吉林的红旗都是本土“百年不涨价”的冰淇淋大厂,却难以走出本土。昨天上热搜的东北雪糕,算是让全国网友见识到这低得可怕的物价。

从东北走出来的中街冰点,东北大板和马迭尔,则不约而同地奔向高端化之路。中街1946因“新鲜零添加”的定位在线上混成网红,操盘手正是钟薛高的创始人广告出身的林盛。网红雪糕是个圈,这回就连上了吧。

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东北大板一开始就走北上广路线,通过大力补贴占领一二线市场。2019年生产东北大板的红宝石公司宣布全面升级logo,包装也从白色油纸换成塑料纸。最近又和小黄鸭、奇迹暖暖搞联名,价格么,则是从两三块跃升到十几块,忠实粉丝甚感突然,“大板变了,我竟然买不起了”。

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马迭尔鸟枪换炮,邀请名设计师将包装改造地更洋气、突出洋文名字,也蜕变为中央大街必吃网红单品。

不怪他们放弃初心,无论是否物有所值,做高端的总是活得很好,前有哈根达斯,后有钟薛高。

主要因为冰淇淋是低频消费品,单支利润高了才有大钱可赚。口味原料标准的高端冰淇淋一般成本也就4元顶天,想要卖出高价,必须在概念包装、高级原料、猎奇程度上下功夫。

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图源:哥润食品

宜家蜜雪冰城的冰淇淋为啥那么便宜?因为人家不靠冰淇淋赚钱,主要目的是用低价产品引流,打造良心企业的美好形象。

以前忽必烈为了保守冰淇淋制作工艺秘密,下令除皇室外禁止制作冰淇淋;现在冷链物流已经发展到今天北京下单,明天乌鲁木齐送达的程度。牛奶、巧克力等常规口味不能唤醒更多的需求,以及更多的人。

消费者越来越不怕贵,怕的是没新鲜感。而且,吃冰淇淋已经从消暑降温的功能过渡到享受型消费,冰淇淋的角色奶茶、蛋糕越来越相似。

于是,冰淇淋花样越来越多、造价越来越高;大家越来越麻、冰淇淋越来越卷。

吃冰淇淋的目的不再是想吃,而是追求一波又一波、然后瞬间消失的刺激感。

不过,大浪淘沙留下的依然是经典老味道。在豆瓣帖子“说说你心中冰淇淋yyds”下,根本看不到钟薛高。

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小布丁、苦咖啡、老冰棍、绿色心情,那些十年前吃过的,现在还是能让人想起那个味道。

味道,甚至和价格无关,关键是和谁一起吃、在什么心情下吃。

人物》曾抛出一个问题:“为什么现在的冰淇淋不如小时候好吃了?”

有人说:小学最喜欢跟同学一起吃绿舌头,现在已经没人跟你一起恶恶心心,嘻嘻哈哈了。

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图源:网络

有人说:以前吃一个5毛钱的小布丁就能开心一整天,现在好像开心的阈值越来越高了。

有人说:已经忘了雪糕的名字,只记得当时想吃,是老爸一直惦记买给自己的。

吃冰淇淋,贵和便宜并不重要。

甜甜的满足感,199元的钟薛高能做到,可对很多人来说,其实5毛钱的糯米糍也能做到。

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图源:电影《百变星君》

封面来源:小红书@Mikan喔冷橘

你最爱哪款冰淇淋/雪糕?


微软黑屏危机公关策略泄露 涉嫌安排博客说好话

究竟是微软亲自操作“黑屏”事件博文写作,还是竞争对手恶意中伤,目前很难查证。我相信微软不至于这么蠢,但也不能排除它真的就办了这件蠢事。无论如何,操作“博客公关”对任何企业来说,风险极大。

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